腊鱼是什么意思网络用语

Ⅰ 买烧腊什么意思网络

烧腊就是烤鸭，烤乳猪,烤乳鸽,叉烧系列的专业厨师！烧腊属于粤菜系列OK

问题二：什么叫烧腊，都包括哪些种类？ 20分
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。
腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。
粤式腊味的制造属于无烟工业，故味道较淡，湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此，粤式腊味绩宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭，便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着，而在煲内，米饭是主体，腊肉是陪衬，当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，浇上酱油，米香肉香扑面而来，再佐以广东特有的阴湿寒风，端的是意夺神骇，让吃客感动得落泪。因此，广东人不大说“腊肉”，而是取代以“腊味”一词。

问题三：烧腊的简介
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭最惹人胃口了。

问题四：烧鹅一例是什么意思
一例：一份 （1/4只）

问题五：广东话叉烧腊味什么意，代表什么
烧腊是香港、广州的人叫法，也俗称烧味。项目包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味(猪肚子、红肠等)等等。自己家里很难操作，唯一勉强能做的是叉烧，可以买枚肉和李锦记的叉烧酱腌制，然后放烤箱里，味道不错！
您知道什么是烧腊吗?也许您常常搞不清楚烧鸭跟烤鸭是不是相同，我们借以下简单的介绍，让您对烧腊有更进一步的认识。广东人称烤为烧，烧烤本是最原始的烹调方法，几经广东人研究改良，制作出各类精美的食品。那红褐润泽、浓郁芳香的化皮烤乳猪、蜜汁叉烧、明炉烧烤、烧鸭、烧鹅、烧排骨、烧鸡、烧腊肠、烧乳鸽、烧猪肝….等各式烧味，悬挂在饭店的橱窗中，引人垂涎。烧烤是粤省名菜，着重于调味料的涂抹和火侯的控制，其中尤以烤乳猪最能发挥其极致。烤乳猪首在选猪，以不超过十公斤为宜，宰杀、风干后，先以麦芽糖抹匀猪皮，用腐乳汁、豆鼓汁、甜面酱、蒜泥等遍涂全身，使味道沁入，再上明炉烧烤。烧腊制品非常多样，要仔细分，可分为烧、腊、卤、熏，以上之美食大全可于港式茶楼尝到，一般烧腊店的产品主要分别有，烧鸭、油鸡、叉烧、脆皮烧肉、腊肉、腊肠、肝肠等，综合以上产品总称烧腊，至于烧鸭跟烤鸭其实是相同的。烧(广东话)即是烤的意思，您已了解了吗。

问题六：香港话“吃烧鹅”什么意思？拜托了各位 谢谢
吃烧鹅

问题七：烧腊用的调味料有哪些？
烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。烧腊看起来色泽非常诱人，外表金红鲜亮，饱满冒油，吃起来也非常的适口。烧腊别具一番风味，是长盛不衰的一道经典菜品。 烧鸭烧鹅是广东传统名菜。以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。 烧鸭烧鹅的制作非常考究，烘烤时，以优质木碳为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。若配以烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。 烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。厂式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期， *** 人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。 广东烧腊饭的制作配方原料： 主料：叉烧肉 1两 叉烧肉五花肉或梅花肉 2斤 油鸡 1两淋汁：蚝油 2大匙 酱油 1大匙 烧鸭 1两 冰糖 1大匙水 1/3杯 五香粉 少许红糟 4两 黄砂糖 1大匙盐 少许 烧腊饭的做法步骤： 1、腊肠切成片铺满米饭 2、加盖保鲜膜，进微波炉中火5分钟~ 3、菜心过沸水，用盐橄榄油拌一下，铺在米饭上就可以咯~ 红葱烧腊肉的做法： 红葱烧腊肉配料: 调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 原材料：腊肉200克、红椒1只、生姜、红葱头50克、葱各10克。 红葱烧腊肉制作步骤: 1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 烧腊的详细制做方法 烧腊--脆皮烧肉 以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 做法: 1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好 2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以 3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天 4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧h） 5不够两己竦娜,应该180度h35分钟.,看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间h皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。 脆不脆看两样东西 1) 有没有吹干表面,没有吹干又怎能烤干呢,不烤干又怎会脆呢 2) 是烤够身,不够身或许会脆,但很快变软,内里水份会升上来,就变软了,所以有时在外面买的烧肉,过两个小时就不脆,有些可以脆一日 淋滚水又是做什么呢? 淋滚水亦有两样意义 1) 可以清除乌物 2) 令皮烤出来更松化 烘炉小效果是会差一点，h时在皮上扫一扫生油会容易令温度升高爆皮 港式烧腊的具体做法？ 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花......余下全文>>

问题八：烧腊和凉菜有什么实质上的区别吗？
准确地说，是有区别的。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，如烧鹅、脆皮乳猪、深井烧鹅、花田乳鸽等等，卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。上面说的是“烧”，下面补充一下“腊”。

腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
而凉菜呢，顾名思义，就是以凉拌菜式为主，在粤菜厨房里，烧腊部兼凉菜制作，而不能说凉菜兼做烧腊，这个两个概念。

问题九：广式烧腊与广东烧腊 有什么区别 5分
是工样的，广式的广就是指广东。需然大都挂广式烧腊招牌，但因每个师傅的制作水平和技术部不一样而有所不同。现在所说的烧腊基本是以烧卤为主，腊的部分很少或者没有，准确来说应该是烧卤。

问题十：烧鹅的意思
就是把腌制好的鹅用火慢慢烤熟

Ⅱ 钓鱼黑话"腊鱼"是什么意思

上岸的意思就是钓完鱼后交鱼或者卖鱼的价格比鱼票还贵！
钓鱼中还有很多的“黑话”，下面我说几个比较常用的，相当于抛砖引玉了，大家看完觉得有遗漏的欢迎补充。

狂拉：这个词只要不理解成闹肚子其实很简单，狂指疯狂，而拉指的是把鱼从水里拉上岸。意思就是说鱼情非常好，收获颇丰。但在实际垂钓中，你问别人鱼情如何，人家若是说“狂拉”往往可信度不高，越熟悉的人可信度越不高，最多也是小杂鱼狂拉。连杆：和狂拉一样，这词也是指鱼情好，狂拉一般是指整体的鱼情，而连杆可能特指某一时刻的鱼情，连杆的升级版叫“暴连”，在黑坑比较常见。因为连杆严格意义上是指每一次提竿都有鱼、连着上，在现实中不可能从头连到脚，哪怕鱼情再好，总也有失手的时候。爆护：同样是指鱼情好，如果说连杆、狂拉指的是作钓过程，那么爆护主要体现结果。从字面理解爆护是鱼获多地把鱼护都撑爆了，当然这是一种夸张的说法，总之就是鱼获很多的意思。这个词同狂拉一样，可信度不高。双飞：台钓一般用的双钩，如果你提竿两个钩子上都有鱼，一次钓两条，那就叫双飞，也有叫“双尾”的，感觉后者更容易理解。

有口/无口：这是最普通最容易理解的两个词，但在现实中它们的使用频率是极高的。比如你看到有人在钓鱼想去交流，那说的第一句话90%都是：哥们，有口吗？口指鱼口，问的是有无鱼咬钩，但很多人问这句话其实是问有没有正经的鱼咬钩，杂鱼直接就忽视了。停口：原本有口，但后来没口了，这叫停口，如果一直没口，那就不这么说了，一直没口叫白板。空军：这是钓鱼人最不想听到或提起的一个词，意思是指没钓到鱼，空手而归了，相同意思的还有白板、打龟等等，每个地方说法不同。抽窝子：窝子一般是指打了窝料的地方，但如果说的是“抽窝子”，那么就是说不打窝，靠快速不停地抽饵料来达到做窝诱鱼的目的。蹭窝：很多钓鱼人都非常讨厌的一种行为，即把钓饵抛到别人的窝点附近，钓人家窝子里的鱼。鱼星：又叫鱼津、星泡，指鱼觅食吐出的泡泡，每种鱼的鱼星都不一样，这个需要一定的经验才能分辨出来，新手应该先学习如何分辨鱼星和沼气。

炸窝：指鱼受到惊吓，四处乱窜，把窝子给搅散了，简单来说就是窝子废了。一般发生锚鱼、在窝子里遛大鱼等情况时会导致炸窝。死窝：这个和炸窝有相似点，两者的结果都是窝子废了，但导致这种结果的原因不太一样。炸窝前面说了一般指锚到鱼、在窝子里遛大鱼导致其他鱼受惊，把窝子搅散；而死窝通常是错误的打窝、作钓，使得窝子无鱼问津或不敢进窝，比如常见的小药加多，窝料打太重等等。当然了，如果跑了鱼导致炸窝，再见不到任何漂相，也可以说死窝。顿口、黑漂、送漂、阴漂：这些都是关于浮漂的术语，所以咱们放一起说，顿口是指浮漂出现下拉动作，但不是所有下拉都叫顿口，顿口是指短促而有力地往下一顿，和下降幅度没有关系。如果幅度过大，直接把整个漂尾拉入水中了，那就叫做黑漂。如果浮漂下拉速度很慢，是一点一点地入水，那这种现象就叫做阴漂。以上三个都是浮漂下行的动作，如果往水面上顶，那就叫顶漂也叫送漂。

涮饵：这个词在野钓中很少出现，它的原意是形容鱼的吃饵动作，即把饵料吸入后又快速吐出，反复多次就叫“涮”。出现这个动作是因为鱼被钓滑了，吃饵很谨慎，通过不停地吸饵吐饵既可以检查饵料的安全性，同时能让饵料掉落一些碎屑，然后吃这些碎屑。竞技池、经常放回锅鱼的黑坑，会碰到这类“涮口”的情况，野钓生口鱼居多，所以不常见。倒拉牛：这个就比较难了，因为通过字面意思理解不了，我们台钓中一套线组分为子线和主线，而主线通常要比子线大上一二个号，比如子线用0.8，主线就用1.0或者1.2。那么如果子线用的比主线还粗，那就叫“倒拉牛”了。
打桩：指中鱼后鱼原地不动、也不反抗，让人产生一种“挂底”的感觉。野钓要尤其注意这一点，因为自然水域环境复杂，确实常常挂底，如果大鱼打桩你却当挂底，急着把竿子放平扯线，那很有可能导致切线跑鱼。
搭桥：以前的传统钓只有一个钩子就没有搭桥一说，而台钓多用双钩，如果中鱼后一个钩子挂在嘴上另一个钩子挂在身上或尾巴上那就叫搭桥。有些初学者对搭桥有种错误理解，他认为双钩都挂住了鱼会更保险，而实际恰恰想法，搭桥更易切线、也更难将鱼遛翻。

不知不觉写了这么多，咱们就到这里为止吧，太长也没人看。本文主要是写的台钓的一些术语，而且是偏向野钓的，钓鱼玩法太多，比如路亚、筏钓、海钓等等，每种玩法又有不同的术语，不可能一下讲全，大家有想到什么可以在评论区补充。另外补充一点，并不是说钓鱼人就非得知道这些术语，不知道就代表不会钓鱼了，有些人可能钓了二三十年鱼、技术很好，但从来也没听说过钓鱼还有这些讲究。

Ⅲ 钦州的方言是什么

钦州白话。

历史上钦廉地区又称钦州地区，故广义上的钦州话，包括通行于钦州市区及郊区一带的方言,北海市区及近郊的北海话，以及防城县一带的防城话。这几种话之间虽然有些分歧, 但内部的一致性还是很大的。

钦州城区粤语，俗称白话。钦州粤语是钦州市的主要交际用语，属于汉语族粤语的钦廉片，其以钦州城区为主，广泛分布于全市各县区和乡镇，使用人口约145万人。钦州粤语是广西钦廉粤语的重要代表，其来源是珠三角地区的粤语。

(3)腊鱼是什么意思网络用语扩展阅读；

钦州古称安州，山青海蓝，风情浓郁，气候宜人，是一座具有1400多年历史的古城，是中国古代海上丝绸之路始发之地，

是近代民族英雄冯子材、刘永福的故里，是国内唯一能够看到多种颜色、被誉为"海上大熊猫"的野生中华白海豚的地方，是全国闻名的"荔枝之乡"、" 奶水牛之乡"、"香蕉之乡"和"大蚝之乡"。

钦州坭兴陶是中国四大名陶之一，曾多次在国际上荣获金奖。着名画家齐白石对钦州情有独钟，一生眷恋，曾写下"此生无计作重游，五月垂丹胜鹤头；为口不辞劳跋涉，愿风吹我到钦州"的感人诗句。