一锅好汤网络上是什么意思

❶ 一条鱼腥一锅汤是什么意思

表示一个人不好连累了大家。
因为鱼比较腥，即使只有一条也会让一锅汤变得腥，本来是清亮的汤因为一条鱼变得浑浊而且腥，代指一个人让一大片变得不好。
鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。

❷ 一粒老鼠屎，坏了一锅汤.是什么意思

字面意思。一个不好，坏了整体的意思。比喻本来很好的一件事或物，就因为一个坏处，就不好了。_(:зゝ∠)_

❸ 善良一定要留给懂的人 一块好肉 永远煮不香一锅臭汤[微笑]什么意思

不要把善良错给了人。
善良有尺度，知道善良被利用快速止损是比较明智的选择，善良很重要，更重要的事不要把善良错给了人。就如现在，我们的国家强盛无比，对友好的国家做到最好的相处方式，互帮互助，那么既然有饿狼来侵犯，我们伟大的祖国拿起的是捍卫我们伟大国土的武器。
一块好肉煮不香一锅臭汤的意思。像一个臭汤就是说明。一条臭鱼腥了一锅汤。意思是类似形成对比的。

❹ 人没钱不如鬼,汤没盐不如水什么意思

大概就是人不能没钱，一文钱难倒英雄汉。一锅好汤没有盐也是索然无味。

❺ 一块好肉煮不香一锅臭汤的意思怎么讲

一块好肉煮不下一锅。臭汤的意思怎么讲？一块好肉也煮不。像一个臭汤就是说明。一条臭鱼腥了一锅汤。

❻ 一锅炖是什么意思

一锅炖是一道菜，是指将想吃的菜汇成一锅炖煮就成了一锅炖，还可以叫大锅菜或者大烩菜。有汤有菜、有荤有素，喝酒、吃面条、吃馒头、甚至吃米饭都是很好。

一锅炖的用料每个地方多少有一点不一样，但是主要的材料都少不了薯仔、炸豆腐、肉丸、豆角、粉条、海带、白菜等。

制作小技巧：

1、烹饪器具最好用砂锅，滋味会更好。

2、用花椒水、八角、五香粉，可以使大烩菜香味浓郁。

3、豆腐最好选用冻豆腐，冻豆腐有空隙，可以更好地吸收汤汁。

4、菜一定要煸炒一下才能更好的出香味。

5、粉条最好选用薯仔粉、红薯粉也不错，冷水泡发，久煮不烂，不失口感。

6、材料可以酌情添加，可以放一点腐竹、南瓜、木耳、黄花菜、胡萝卜等。

7、菜要炒一下才会好吃。

8、薯仔、豆腐要过油炸一下。

9、花椒水(可以加点陈皮进去）、八角、五香粉不可少。

10、不放肉丸，可以放一些素丸子，萝卜丸最好。

11、可以撒上一点葱花、香菜等，最后淋上一点香油。

❼ 怎么做一锅好汤底

汤火锅底料汤料制作方法 一、火锅底料的炒制 原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法： 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。 制法： 1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中 每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。 三、操作时的一些相关问题 1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香 其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。 6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后 以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。 7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。 8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加 浓