网络上怎么挑选木耳

㈠ 买木耳怎么挑

四点全记牢,木耳轻松挑.你只要记住下面这四点,保你优质木耳买回家.
1.颜色
优质木耳,朵面和朵背的颜色是不一样的.朵儿面乌黑有光泽,朵背是灰白色的.劣质木耳朵面朵背对背是一个颜色,通常是黑灰色或褐色,没有光泽.
2.朵形
优质木耳耳瓣比较大,比较均匀,比较舒展,劣质木耳耳瓣比较小,略微卷曲.
3.手感
这里面分两步走,先是掂.体积差不多的木耳,比较轻的是优质的,比较重的是劣质的.再是捏,优质木耳干而脆,上下来回翻动有干脆的响声.掰一点木耳,捏起来就很容易碎,说明含水量少,劣质木耳手感发艮,响声发闷,不够清脆.掰一点木耳,捏起来韧性比较大,说明含水量多.
4.味道
优质木耳没有异味,并且有清香味.劣质木耳有股异味,怪味.这是因为里面有一引起掺假物质.挑选的时候你可以掰一点点,用舌尖尝一尝.有酸味说明用明矾水泡过,有咸味,说明用盐水泡过,有甜味说明饴糖水泡过,有苦味,说明用碱水泡过.掺假的方法是将以上这些物质用水化在成糊状,然后将已经泡好的木耳,放进去浸泡,这些物质粘浮在木耳上,这样就增加了木耳的重量.严重的,用手研磨后,手指上会留下掺假物

㈡ 在拼多多买木耳怎么选好坏

说到木耳，想必没有人不知道的吧。木耳在我们的日常生活中算是一种非常常见的东西。它本身也是含有很多非常丰富的营养价值。那么很多人就会有疑问啦，如何辨别木耳的好坏？购买时可从哪四个方面检验挑选？接下来，就让小编来为你们来介绍一下吧。
如何辨别木耳的好坏？购买木耳时可从哪四个方面检验挑选？
一、如何辨别木耳的好坏
1.良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。
2.次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。
3.劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。
4.掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。
如何辨别木耳的好坏
二、购买木耳时可从哪四个方面检验挑选
1.凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2.通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3.纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
5.朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。
如何辨别木耳的好坏
听完了小编的介绍，想必你们对于如何辨别木耳的好坏？购买时可从哪四个方面检验挑选？这几个问题有了很深的了解。大家如果喜欢吃木耳，可以尝试着自己在家里做一做鱼香鸡蛋。你们一定要试试哦，非常营养下饭好吃哦，而且做法也是非常简单的。

㈢ 怎么分辨木耳的好坏

你知道如何挑选吗？挑选木耳，我们一般采用四字真言，那就是一看、二抓、三闻。
首先第1点看颜色，我们在购买木耳的时候，可以看一下这个木耳的颜色是否正常，一般品质好的黑木耳，它的颜色正面是黑褐色的，背面是那种灰色发白一点的颜色，如果不是这种颜色，两面全部都是黑褐色的，这样的是一些品质不好的，遇到这样的木耳，我们还是不要购买。

第2点用手来抓一下，我们通过右手来抓一下辨别这个木耳的真假，那就是感受一下这个木耳的重量，品质好的木耳我们用手抓的时候分量是非常轻的，因为晒干之后，木耳比较干，重量上肯定减轻很多，如果用手抓起来，木耳手感比较重，说明里面掺杂了水分，是品质不好的。

第3点闻木耳的气味儿，一般品质好的木耳闻起来是那种非常自然的味道，没有任何的怪味儿，如果是一些掺假的木耳，或者是品质不好的木耳，味道闻起来非常的怪，有一种比较刺鼻的味道，我们只需牢记这三点，那么轻松能够分辨出来木耳的好坏，以后不要买错了~

㈣ 如何挑选好木耳

如何挑选黑木耳？
黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值，是老人、成人、孩子的健康绿色食品。
目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买的时侯可从四个方面检验挑选：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质

㈤ 买木耳怎么挑

1、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

2、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。

银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

3、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

(5)网络上怎么挑选木耳扩展阅读

食用木耳的注意事项：

新鲜的木耳是有毒的，吃木耳不要吃新鲜的。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状。

黑木耳富含膳食纤维，因此，腹泻、消化功能差的人，要少吃木耳，否则会引起胃肠胀气，或加重腹泻等不适症状。

黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、预防血栓症的作用，它对于降低血液粘稠度，防止血小板凝集于血管壁上大有好处，可以说是一种天然的抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，应少吃黑木耳。

㈥ 怎样选木耳的好坏

一、如何辨别木耳的好坏

1.良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。

2.次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。

3.劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。

4.掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。

如何辨别木耳的好坏

二、购买木耳时可从哪四个方面检验挑选

1.凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2.通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3.纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

5.朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

㈦ 如何挑选黑木耳

挑选黑木耳有五种方法：

1、看颜色。

好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

2、看外形。

优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。

一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

4、闻味道。

现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

5、水浸泡。

优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。

㈧ 怎么挑选好木耳

木耳作为着名的山珍，在中国老百姓的餐桌上久食不厌。有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。