刺嫩芽是哪個網路平台的作者

㈠ 農村樹上的野菜「刺老芽」，有什麼作用

刺老芽是五加科楤木屬植物遼東楤木的嫩葉芽。遼東楤木自然分布在我國東北三省，近年來人工栽培比較多，主要培育「刺老芽」，為了人們食用。

楤木屬植物在我國有30種，分布比較廣，在西北也常食用楤木的嫩葉芽，名字叫「烏龍頭」，在西南地區產有雲南楤木和西南楤木，人們常叫「刺老包」，都是可以作蔬菜食用的。

至於題主問「刺老芽」有什麼作用，這個與它含有的成分有關系。根據我看到的測定資料，新鮮刺老芽主要含有水分、蛋白質、氨基酸、有機酸、粗纖維和幾種維生素、礦物質等。因此食用刺老芽對人體有增加營養物質的作用。刺老芽（遼東楤木）的根具有葯用價值，而嫩芽並非具有葯用價值。

人們食用刺老芽因為春天的嫩芽芳香濃郁，營養豐富，風味獨特，適口性強，無毒副作用。吃法多樣，可以做涼拌菜、

炒肉菜、作打鹵面等等，深受人們喜愛。但在做菜前先要焯水處理，除去它的苦澀味道。

總之，種植和採摘刺老芽者可以賣錢增加收入；人們食用刺老芽就是吃新鮮和增加營養物質，再沒有別的作用。以上回答僅為個人觀點供參考。

農村樹上的野菜"刺老芽"，有什麼作用？ 現在春暖花開，正是刺樹長刺芽的時候。刺樹品種很多，並不是所有的刺樹，長出的芽都能食用。去年四月我地農民袁小平在山上菜摘野菜，他發現了和刺芽一樣的喬葉灌木，炒肉後食用後中毒，住院花了一千多元。現在樹木野菜同名同型狀的很多，有食用和不能食用之分。
春采野菜要小心，誤食毒菜傷性命。

刺老芽，又名刺嫩芽。號稱山野菜之王，野菜中的極品。美味香純，醇厚濃郁，不僅口感上乘，且營養豐富，在市場上價格獨占鰲頭。

在我所居住的遼東山區，每年的四月下旬至五月中旬，是上山採摘的最佳時機。在漫山遍野的溝壑里，在密密的矮木叢中，樹冠上長滿了翠綠的刺老芽，最好不過的是那剛剛露出的萌芽，帶著野味，透著香氣，用手一辦脆生生，濕潤潤的。

刺老芽的吃法多種多樣，根據個人習好，可以用開水煮熟，浸泡以後，炒食做湯，沾醬，涼拌，做餡。總而言之，當你吃到嘴裡的時候，那種柔軟、爽口、回味的感覺真的是好快活啊。

由於近年來刺老芽的資源遭到肆意掠奪，產量日益枯竭，只有在遠山才能採摘到。好在經過人工栽培、繁殖，目前已經形成產品規模，基本上可以滿足人們的需求。

但是，無論人類如何進行繁殖刺老芽，我總覺得，怎麼吃不出來生長在大山深處，那綠盈盈、嬌嫩嫩的刺老芽的原始味道呢？

農村有成千上萬的植物，自然界中每個植物的產生都有著它的用途和用處，只不過這些用處未被發現前，它們都會被人們視作為影響農作和生活的雜草、野木，深不受人們待見。像我們農村中常見的野草葛根、當歸、蛇床子、商路，野生樹木刺老芽等，它們的許多價值在未被發現之前，人們只知道它們是只可用來飼養牲畜的雜草野菜，殊不知它們的價值在現在會產生如此多的影響。

題主問：農村樹上的野菜刺老芽有什麼作用？說起刺老芽這種野生植物，其實農村中對其還有許多有意思的俗稱，有的稱這種植物為 「鳥不落」、「鵲不踏」、「狗不碰」等等，之所以這個植物有這么多有趣的名字，是因為它渾身從上到下都長滿了刺，刺是又尖又硬，若是不小心被扎一下會又癢又疼。所以，正是因為它有如此的缺點，在過去，它的價值沒有被發掘之前，人們看到它就會砍掉，避免它傷到人或其它牲畜。

但是，現在刺老芽在人們眼中可是一種好東西。被人們叫做刺老芽的這種植物，據資料中記載：它是一種有著可葯食同源作用的植物。它的根皮可以入葯，用入葯中有止血止痛、驅風利濕的性能，嫩芽則是一種含營養物質比較豐富的時令型山野菜，具有很好的食療價值，被人們譽稱為「天下第一山珍」的樹上蔬菜，

經過相關的科學機構研究表明，嫩芽中含有大量對人體有益的營養成分。首先是人體必需的蛋白質、脂肪和糖類，多種維生素、氨基酸等，其次是嫩芽中還富含促進人體新陳代謝以及有助於腸胃消化的有機酸，這兩種物質是在其它野菜菜，甚至蔬中都是很少見到的。有資料表明，刺老芽中含有的這些營養物質具有出色的 養生 功效，經常食用能提高人體的 健康 水平。

「刺老芽」，這種植物刺生命力頑強，並且適應能力強，喜歡在偏酸性的土質中生長，在我國甘肅南部、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、湖北、廣東、雲南、貴州等地均有分布。主要生長在這些區域中的山地針闊混交林下、灌叢、或林緣的山地陽坡上。

「刺老芽」的食用方法有很多，可葷素來炒食，做湯，涼拌，或做餡包著吃。因「刺老芽」的自身會散發出一股獨特的清香味，所以，食用時給人口感是脆嫩、味鮮美且有清香。但是，由於近年來，因為刺老芽的價值被發現，致使人們大量的開采，導致現在很多地區中野生刺老芽數量削減，也使得它的價格也是越來越高，這幾年，多個區域中頭茬刺老芽的價格可達到幾十元一斤，真正成了天下第一山珍了。

一、刺老芽的作用。
刺老芽由於營養成分豐富，喜歡吃的人很多，刺老芽含有蛋白質，脂肪，礦物質，維生素，當然還有碳水化合物，有一定的營養價值，由於數量少，可以稱之為山野菜之王，採摘的時候有些難以採摘，是因為他的樹長得高，還有刺，所以在採摘的時候，必須用一根竹竿，綁上一把鐮刀，才能採摘到刺老芽，我認為刺老芽的主要作用就是用來食用的。
二、採摘到的刺老芽怎麼食用。
從山上採摘回刺老芽以後，清洗干凈，放在鍋裡面，用煮沸的水澇上1~2分鍾撈出來，切碎，放上一點臘肉，最好是火腿肉，放在鍋里炒3~4分鍾，就可以食用了，味道十分的鮮美。

還有一種辦法，就是把刺老芽洗干凈以後，煮火鍋吃，我曾經吃過一次，到一個偏遠的農家樂，採摘到刺老芽以後，直接洗干凈，放在煮雞肉的火鍋里吃，鮮嫩爽滑，味道也不錯。
總結
刺老芽由於數量少，在我們南方能賣到40~60元一公斤，有定的市場銷售市場，我認為有想種植的，可以像香椿一樣採用矮密化種植，能有一定的產量。我認為刺老芽的作用，主要就是食用，還有什麼作用，歡迎交流討論？

「菜吃清明前」這句話相信大家都聽說過，意思是說吃野菜要吃清明節之前的，因為這段時間野菜最嫩，等到清明節過了之後，這個時候野菜就長老了，沒辦法吃了。而說到野菜的話，相信大家平時最常見的應該是薺菜、馬齒莧、香椿芽和蒲公英這幾種野菜了，尤其很多人特別喜歡吃香椿芽，不過在農村還有一種野菜長得特別像香椿芽，但是味道比香椿芽更好，這就是刺老芽。

刺老芽也叫做刺龍芽刺，是楤木樹上長的嫩樹芽，這個和香椿芽非常的相似，因為香椿芽也是香椿樹新發的樹芽子。不過相較於香椿樹芽兒來說，赤老牙的顏色比香椿樹芽要淡很多，有點偏青綠色，而香椿芽的顏色整體偏紫紅色。除此之外，刺老芽只有頂部嫩芽部分是紫色，而且顏色比較淡一些，所以刺老芽和香椿樹芽還是很好區分的。

刺老芽被稱作「山野菜之王」，在當年我們國家貧窮的時候，曾經是我們國家換取外匯的重要手段。也正是因為刺老芽味道鮮美、口感極佳的特點，所以才能夠在國外市場很大，現在在國一斤能賣差不多7美元，摺合人民幣50元一斤。

不過刺老芽最好吃的還是剛採摘下來的，這個時候的刺老芽保持著特殊的味道，讓人聞到氣味兒就特別的神清氣爽。因為刺老芽一般生長在山地，而且楤樹上邊長有刺，所以野外刺老芽的採摘也非常的不容易。一般情況下，大家上山都是拿著一根長長的竹竿，然後在竹竿的一頭捆綁上鋒利的鐮刀，身上背著背簍，腰上掛著砍刀。當發現刺老芽的時候，如果比較矮的直接用刀子割下來，如果比較高的樹上長的，那麼就只能用竹竿上邊的鐮刀把刺老芽割下來。

弄回家的刺老芽最好放到水裡面泡一下，再撒點鹽反復清洗，撈出來之後放到太陽底下稍微曬一下，通過這樣一泡一曬，刺老芽吃到嘴裡更加有嚼勁。然後再把刺老芽放進開水鍋里焯一下，看到刺老芽根部發白，或者是用筷子夾一下，感覺熟了之後，快速撈出來過涼水，然後把水空干。這個時候如果有的刺老芽比較大，我們可以人為的弄小一點，撕開或者用刀子切菜都可以，然後再用蔥姜蒜末、油潑辣子和醋涼拌，這樣做出來的涼拌刺老芽味道特別好吃，下飯的時候吃飯量越來越大，能夠多吃一碗飯。

而且在我們這里，如果有貴重的客人，或者家裡面的孩子出遠門讀大學，我們都會用刺老芽做成醬菜。說簡單點就是把刺老芽切碎，放在鍋里燙熟之後，然後用醬和香料攪拌均勻，然後裝到罐頭瓶裡面，放在陰涼乾燥通風的地方半個月，這種自己家做的刺老芽醬菜罐頭別提有多好吃的，無論是吃面的時候還是吃饅頭的時候，都是最好吃的美味！關於刺老芽，你還知道哪些？歡迎一起留言探討！

刺老芽，也叫刺嫩芽，無公害山野菜，樹干滿是尖刺，只在頂部長蔟葉，嫩時掰下食用，只能掰三次，第四次出芽不能再掰了。

刺老芽屬於那種正好稀缺，又被人追捧的野生蔬菜，是新生鮮嫩的樹芽，其實它的價值就跟早春的香椿嫩芽差不多，不過吃貨們願意，再貴也會有人買。

為什麼刺老芽貴呢，以前它還真沒這樣值錢過，只不過是一種農民們可以採摘來吃的野菜，後來人們越來越追捧吃綠色環保的蔬菜，而野生蔬菜滿足了人們吃環保蔬菜的同時，還能具有很多營養價值，因此它的意義就有所不同了。

刺老芽生長在樹林中間空曠處，或者灌木叢里生長，它能從春天開始生長，一直長到秋天，最早的早春，剛冒芽肥肥嫩嫩的刺老芽是最鮮嫩、也最值錢的時候。

不過它的採摘期比較短，一般250px時就可以進行採收，一周後不採摘就沒有太多的食用價值，而它的食用口感並不輸香椿，目前的價格也達到了30元每斤，甚至比肉貴了，而它的價格之所以高，其實還在於營養成分十分的豐富，不管是蛋白質還是維生素，都有著比較高的含量，也正因如此才有了更高的價格。

它的食用方式也很多，可以直接進行清炒食用，也可以用來蒸煮，還可以包餃子，將它和雞蛋在一起烹飪，吃起來很是香嫩獨特，讓人吃了後也十分的喜歡。當然它之所以賣的貴，其實和它供不應求也有一定的關系，畢竟刺芽的生長比較局限，一般在東北地區常見，華北地區就不是太多了，且它主要還是在深山中。

最後大家也別盲目的種植，畢竟它並沒有形成一種產業鏈，很容易就會滯銷，畢竟這幾年的野菜熱也在慢慢消減。

好吃[耶][耶][耶]

刺老芽是東北很多地方春季常吃的一種野菜，是野外一種小型喬木上的嫩芽，清明節前後採食用，鮮香美味。
刺老芽的幾種營養價值
第一種，刺老芽中含有的維生素、礦物質、碳水化合物、脂肪、蛋白質可以為人體提供能量，並且可以增加人體的食慾。

第二種，刺老芽籽中含有豐富的B族維生素，有安定中樞神經系統的功效，可以用來治療抑鬱症或是神經衰弱等疾病，有利於改善人體的情緒。

第三種，刺老芽或在那個含有的氨基酸和22中微量元素，例如鈣、鐵、銅等，可以提高人體的免疫力。

另外，從中醫角度來講，刺老芽有一定的溫陽補腎、補氣養血、祛風止痙的功效，對於氣血虧虛或是關節酸痛、四肢痙攣的人群有一定的輔助治療作用。多吃一些刺老芽可以吸收草芽中的營養成分，為新陳代謝提供能量，並且可以吸收其中的膳食纖維，起到防治便秘的作用。
刺老芽如何使用呢？
刺老芽味道清新，採摘後洗凈，沸水焯後過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調料烹出的菜餚，色、香、味、形均佳。比如：

1) 先用沸水焯，然後裹以雞蛋澱粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調清雅，香氣誘人。

2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟後鹽漬起來留到冬天慢慢食用。

由於刺老牙外部長滿尖刺,所以採摘非常不易,但東北山區的人們卻樂此不疲.每年春天都會上山去採摘嘗鮮，現已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了,並被認為是山野菜中的最上品。

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㈡ 刺嫩芽的營養用途

刺嫩芽營養成分：蛋白質、膳食纖維、維生素B2

據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優於人參，對於老年性痴呆症、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合症都有類似人參的療效。

葉和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙、龍牙_木皂甙、甙元均為齊墩果酸.此外,根中尚含醛類物質,生物鹼及揮發油.每次服50mg的總皂甙片日服2~3次,對過度疲勞而引起的無力-----抑鬱症療效最佳.對神經衰弱和感染後的無力症狀也有顯著效果。

20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，並作中樞神經系統興奮劑。刺嫩芽的主要成份為木皂甙。刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物鹼、多糖、揮發油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用於治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。

拓展資料：

刺嫩芽（AraliaelataSeem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東_木、龍芽_木、鵲不踏等。

刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸均可。

刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經濟價值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發時節，人們紛紛上山採摘，這時的市場供應量也最大，但過了這個收獲季節，人們只能嘗它的腌漬品，尤其是冬季，人們對新鮮的刺嫩芽需求日漸增加，於是，刺嫩芽反季生產應運而生，其配套技術也正日趨成熟。

網路-刺嫩芽

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㈣ 長白山生長草本植物當地人稱為刺撓牙，能吃，是山菜一種，想了解成分

種名：刺老芽 別名：刺龍牙、嫩刺菜、樹頭芽，龍牙楤木 學名：Aralia elata(Miq.) seem

科屬：五加科楤木屬

分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生於林緣、灌絲、林中空地。

刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸均可。

• 形態特徵：

小喬木，高1.5~3.5m。枝密生長刺，2~3回奇數羽狀復葉，大型，常集生於枝端；葉柄、葉軸、及小葉軸均有刺；葉片卵形或橢圓狀卵形，基部圓形，寬楔形或微心型，先端漸尖，疏鋸齒緣。傘形花序集生為頂生傘房狀圓錐花序；花萼杯狀，萼齒5；花瓣5，淡黃色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5，離生或基部合生。漿果狀核果，黑熟，球狀五棱形，直徑0.4cm。花期6~8月，果期9~10月。

• 應用

該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當高的葯用價值，莖、皮、嫩芽、種子的用途廣泛.它的莖皮入葯，有補氣安神、強筋滋腎、祛風活血的功效.刺老芽種子可榨油，含油率35%，供工業制肥皂用.

• 營養價值

由於刺老芽有著極豐富的營養成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內市場，每逢年節之際，每公斤價格可達到70_80元．它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為「天下第一山珍」，成為東北出口山野菜的主要品種之一。

• 葯用價值

根皮入葯，能補氣，活血、祛風、利濕、止痛，治氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風濕症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫[4]。

據測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C（AralosideA、B、C），甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質，生物鹼及揮發油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力-----抑鬱症療效最佳。對神經衰弱和感染後的無力症狀也有顯著效果。

希望我的回答對你有所幫助，O(∩_∩)O謝謝

㈤ 怎樣腌制刺嫩芽

用料：

刺嫩芽一盤、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、麵粉適量。

具體步驟如下：

1、野生刺嫩芽，春天的時候速凍的，常溫解凍。

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長白山特產，野生刺嫩芽，是著名的上等野菜，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜，可稱得上是「美味山珍」。今天做的煎刺嫩芽，它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁。

刺嫩芽，又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙_木。刺嫩芽生於林緣、灌絲、林中空地，分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。

刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸均可。

㈥ 刺老芽學名叫什麼

刺老芽一種小喬木，學名又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙_木。
刺老芽一般指_木。
_木是中國傳統的食葯兩用山野菜，營養價值和保健功能極高，食用的嫩芽中含有多種維生素和礦物質，還具有除濕活血、安神祛風、滋陰補氣、強壯筋骨、健胃利尿等功效，用於治療風濕性關節炎、陽痿和糖尿病等眾多疾病。
_木的種子具有明顯的生理後熟現象，存在顯著的休眠特性，不通過種子休眠處理的解除，_木種子的萌發率是很低的，而且發芽勢較低，種子萌動和出芽的一致性較差，這種生理休眠特性大大增加了_木人工種植困難，阻礙了其栽培、馴化和大面積的推廣。

㈦ 刺嫩芽怎麼種植

這種方法比較傳統，主要是以生產頂芽為目的，因為到目前為止，人工露地繁殖還屬初期，農戶主要是採集山上的野生莖，而野生莖大部分都是刺多、不充實、側芽的芽苞也比較干癟，所以，只能生產頂芽。①莖調制：採集直徑1.5厘米以上的莖，用電鋸截成

㈧ 刺老芽適合幾月種植

（1）刺嫩芽幼苗長至10厘米以上莖部長出許多針刺時即可定植，定植的幼苗必須經過通風控水靠苗後進行栽植，一般在早春時10厘米地溫達到12℃以上時進行，方法與栽樹一樣。
（2）每平方米栽植一株較為合理，行距可適當寬些，最佳設計方法為行距1.8米、株距0.6米，這樣每畝可栽700穴。
（3）做好雜草防除、水分管理、修剪整枝、合理追肥、適時採收一系列管理工作。
刺嫩芽別稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木、虎陽刺等，生於林緣、灌絲、林中空地，嫩芽為食用部分，食用方法多樣，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡或加工成不同風味的小鹹菜，為著名的上等山野菜，被譽為「山野菜之王」。

㈨ 刺嫩芽籽有什麼功效

刺嫩芽，又名刺蘿卜、刺老芽、遼東_木、刺老鴉、刺龍牙、樹頭芽，是五加科_木屬木本植物（亦稱龍芽_木）。原產地在我國，主要分布於我國東北地區、朝鮮、日本和俄羅斯西伯利亞地區。
刺嫩芽的新鮮嫩芽具有一種特殊香氣，鮮美可口，極受歡迎，可與香椿媲美。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，風味獨特。刺嫩芽內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、有機酸等，且富含多種維生素、礦物質，各種氨基酸含量也比蔬菜和其他穀物高，是人們十分喜愛的山野菜，素有「山菜之王」的美譽。
刺嫩芽和人參同屬一種，含有人參素，有強身健體、調解神經，祛風除邪和益壽延年功效：
1、滋補身體
刺老芽能滋補身體，它營養豐富，人們食用以後能快速吸收其中的營養成分，進而補中益氣，緩解身體虛弱，提升身體素質。
2、輔助治療抑鬱症
刺嫩芽對抑鬱症有一定的治療功效，它內含的皂甙、生物鹼以及果酸等成分都能直接作用於神經系統，起到放鬆神經，調解神經的作用，也能調節情緒，對因疲勞引發的抑鬱症有很好的緩解和治療作用。
3、祛風止痛
刺嫩芽對風濕類疾病和關節炎都有一定的緩解功效，它的根皮具有很好的葯用價值，不但能祛風止痛還能治療腸胃病、腎虛、陽痿以及糖尿病，是種珍貴的中葯材。刺老芽中還含有一些木皂甙和果酸與揮發油，能抗菌消炎，促進潰瘍癒合。

刺嫩芽從春天到夏初都可以採摘，其中以春末季節嫩葉拳曲且未伸展時最佳。入夏以後，嫩葉會變老就不能食用了。夏末秋初，樹頂端會開出傘形乳白色聚花，果實最初為青綠色，成熟後會為黑色。春季萌芽後採摘嫩芽，掰去頂芽後，頂芽下部的1-5個側芽或頂芽的副芽會萌發。因此，刺嫩芽可以多次採摘，最好以2—3次為適宜。但也不能過多採摘，以免累樹。嫩芽以10—15厘米、葉片尚未展開為宜，側芽葉片展開早，可在5—10厘米時採摘，采後放於筐內即可。

㈩ 刺老芽長在什麼樹上

刺老芽是生活中常見的一種樹種，但是對於刺老芽是什麼樹很多人都不是很清楚，刺老
芽是一個小喬木，植株比較矮小，通常情況下株高在1.5～6米之間，樹皮為灰色，小枝則是
灰棕色，刺老芽有很高的食用價值。

刺老芽屬於小喬木，株高通常是在1.5～6米之間，樹皮為灰色，小枝的則是灰棕色，具
有很高的葯用價值，可以止血止痛，驅風利濕，刺老芽適應能力強，目前在我國各地均有種
植，分布廣泛，是東北地區主要的野山菜品種之一。

刺老芽生命力頑強，並且適應能力強，目前在我國各地均有種植，刺老芽喜歡在微酸性的土質中生長，通常是生長在山地針闊混交林旁邊，一些山地之中也會經常看到刺老芽，分布范圍廣泛。

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生長特點

灰褐色，著生刺，校越嫩刺越密，老時漸漸脫落。其髓心 較大，占莖粗的 1/2 以上。校條大多數分布在莖的上部，當上 部枝條被破壞後，能從下部的潛伏芽萌發出新的枝條。

根刺老芽的根系發達，分布地下 20cm 左右的深度，最長可 達 3m 左右，且具有繁殖幼苗的能力。

生長環境

龍牙楤木喜偏酸性土壤，生長在海拔250~1000m處溝旁。生長在山地針闊混交林下、林間空地、林緣、灌叢、或火燒跡地及採伐跡地上，多見於山地陽坡。