㈠ 章丘鐵鍋是個騙局嗎
百分百是個騙局，不過，錯不在鐵匠，而是某電視台節目！
首先，看一下工藝，章丘鐵鍋的賣點之一是人工捶打，但如果你有點常識，同樣原材料，機器鍛壓，肯定比人手錘子敲打力量更大和受力更均勻，鐵鍋又不是工藝大師製作紫砂壺，人工技術也許會讓鐵鍋有藝術感和情懷，但並不會讓質量更好。
其次，難道是章丘鐵鍋原材料特殊嗎，難道是章丘鐵匠掌握著越王勾踐的冶煉技術嗎，從所有報道來看，都是鐵鍋廠購買的現成鐵板而已，所以，此條不成立。
然後，節目中，在鐵鍋里不加水不加油水追雞蛋的把戲，那隻是一個水蒸氣托浮物理現象，任何普通鐵鍋，在一定溫度下，都會產生同樣效果，飯店的大廚基本都是高溫烹炒加快速顛勺攪拌，家裡的燃氣灶，一般是達不到這個溫度效果的。這點，只能說明節目編導的無知或者為了節目效果的誇張。
還有，目前各種實驗證明，除非使用特殊塗層，如特氟龍，否則鐵鍋不沾，是不可能的，網路小視頻各種所謂開鍋，也不過是讓鐵鍋有層油脂而已。
最後，現代 科技 下多層材料復合鍛壓的金屬鍋，各項指標遠超普通鐵鍋。所以，章丘鐵鍋，並不比用普通鐵鍋更好，這不過是一個有意無意的騙局而已。
親測！！！購買使用兩年後，告訴你，真正的章丘鐵鍋，就一兩家，質量真是沒的說，價格是680元左右。賣鐵鍋的具體是姓什麼我就不說了，避免廣告嫌疑，你去了那裡，問一下村幹部，都會告訴你真實的那家，問村民，大概率不說或者隨意說，原因不清楚。
且聽我慢慢道來。
看完舍尖上的中國，我這顆饞嘴辣媽的心 ，天天砰砰亂跳，不會做 美食 ，原來不是我的技術問題，是沒有一個好鍋的緣故啊，找到根源了，走起！買鍋去！
一個秋風瑟瑟的上午，我和朋友歡聲笑語，帶著似乎聞到盈盈暗香的飯菜味道，出發了，大概兩個多小時，來到了章丘，位置是山東省濟南市章丘區，章丘區在 歷史 上是有名的「鐵匠之鄉」，古有「章丘鐵匠遍天下」之說。沿著村裡不太寬的道路，我們聽到了叮叮當當打鐵的聲音，瞬間興奮了起來，找到啦！
1-進了一家打鐵聲比較好聽的人家，門口幾個人，看到來人了，更加積極的敲了起來，院子里，是水泥地面，擺了一個工具箱，幾個人拿著鐵錘，各自拿一張鐵板，節奏歡快的敲著，院里沒火沒灶，兩個婦女賣力的推銷產品，俺們是正宗章丘鐵鍋！旁邊放著包裝箱，就是淘寶常見的哪幾種產品，價格大概200以下。
看著那張我使勁一敲也能敲壞的薄鐵皮，我們不顧推薦婦女的熱情挽留，趕緊溜了。
2-又轉了五六家，幾乎都是一個樣子，甚至有一家還是幾個小朋友在敲著玩，我們對央視的節目產生了強烈的懷疑！這是什麼鬼！
3-路遇幾個村民，問了一下情況，有的指這家，有的指那家，還有熱心帶我們一起過去看看的，又看了五六家，一樣的淘寶同款！
4-懷著一顆不達目的誓不罷休的饞貓 心，我走進了村裡的黨員活動中心，一個村幹部在裡面，仔細咨詢了一下，又手工畫了個路線圖，左拐右拐的，來到了一個樹林旁邊的小路上。
這家門口有意思，牆外面有七八個台階，門很小，上台階也很窄，一個鐵門大概有五六十公分寬吧，高度也就180厘米左右，門沒鎖，推門而入。
5-瞬間心花怒放！
一口高度約3米的大爐子，立在院子里，一個滿臉滄桑的瘦削老鐵漢，帶著大大的厚圍裙，正在用長夾子拿著，煅燒一塊鐵板。旁邊一個稍微有點胖的40左右的男士，在協助他。
6-等老人停了火，我們去他屋子裡聊了起來，這老漢打鐵60多年了，因為查環保，全村就保留下來一兩口爐子，除了他和另一家，其他家賣的，都是進的義烏那邊的成品！那些院子里打鐵是給人看的，根本出不來成品。
7-老人的絕活，鐵鍋就不用說了，央視視頻做的沒錯，就是那個樣子滴[呲牙]用傳統方法，手工鍛造的鍋具，製造需經十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高溫錘煉，經受萬次鍛打，直到鍋如明鏡。鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求，具有天然無塗層，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用壽命長等特點，關鍵是厚度，一個鍋2.7公斤！因為爐子有限，一天也燒不了幾個鍋，他家老人和他兒子負責煅燒，其他四五個人負責鍛打，一人一天出一個鍋，基本上都被外地客戶，托著當地人買走了，沒有存貨，淘寶更不可能有。
8-說完了鍋，老人的絕活，是鐵打的花朵，鐵花！有牡丹，菊花，件件精美，出品很少，一年也打不了幾個，因為擺出來也容易生銹，價格也不低，買的人也不多，基本就是做樣品看看。
9-清華大學建築設計專業的學生，有的畢業設計作品，找老人定製，有個照片圖冊，我沒拍，作品都很有現代氣息。
10-聊著天等了一個小時，因為是到了中午，他家蒸了包子，我也吃了兩個，面又厚發的又好，餡不大，可能家裡人干是力氣活，需要多吃點面吧，呵呵。等著剛打好了一口鍋，我也沒要包裝盒，用報紙 包上，我們就和老人告別了。走的時候是大門，寬大氣派，平時同行來看的人多，一般就不開了，我們來的那個門，是後門。
時間久了，照片留存的不多，有點遺憾。
這樣的老手藝，確實需要地方支持，比如環保給特殊政策，允許鐵爐存在，否則好東西真不好買。
說說後續，我在淘寶買了一個鍋把套，一個鍋耳套，解決了鐵鍋端鍋熱的問題，炒菜絕對是好吃，下油改小火，炸蔥花熗鍋面，成為了我的拿手菜，其他菜，呵呵。
如果從工藝穩定上來說，現在工業模板壓制出來的鍋的質量遠遠比人手打要好，純粹的就是炒作情懷導致價格高企，和電視銷售沒什麼區別。你認真看一下那些介紹，基本普通的鍋都是能做到，甚至比他做得更好，製造鐵鍋的真正核心是冶煉工藝，連鐵都不是特殊冶煉的，那基本沒什麼核心競爭力了。
不過如果從功能上來說，它是兼具所有鍋的功能的，也不能說完全騙你啦。
鐵鍋好不好，首先不是看工藝！
鑄造或者「打鐵鍋」用的鐵是什麼材質的鐵是至關重要的！造鍋用的鐵，在冶煉伊始就應該注重材料的成分，畢竟鐵鍋是用來炒菜做飯的！假如，做鍋用鐵的成分不明或者含有重金屬、微輻射元素等不 健康 成分，就是再千錘百煉也白搭！！就像有毒麵粉加工成精美的蛋糕……
如果鐵鍋在宣傳上忽略了「造鍋」用什麼鐵這個環節！一味地強調工藝如何如何，就無法調動日漸熟知科學知識消費者的購買欲啦！
以上僅為個人拙見，不構成買鍋建議[捂臉]
章丘鐵鍋就是一個大大的騙局。
前年搬新家，添置傢具時花了四百來塊錢買了一口章丘鐵鍋，代烤蘭的那種，還號稱開過鍋的，天然不沾鍋。
用到現在已經滿兩年了，銹的滿目創傷，鍋裡面黑一塊，黃一塊，白一塊的，用豬皮擦，用食用油抹，裝一鍋油泡上十天，什麼辦法都用上了，該銹還是銹，該花還是花。更可怕的是，我發現章丘鐵鍋特別軟，用鍋鏟就可以把鍋劃出很深的印記，我懷疑鍋的材質應該是什麼合金之類的東西，因為材質軟容易成型，可以節省很大的製作成本。
鐵銹（氧化鐵）洗不幹凈食入過多可能造成人體重金屬沉積傷害身體。假如它的鍋體成分是合金，要看摻進入的是什麼，假如這種合金是有毒的，不 健康 的那就太可怕了！
實在是弄不好了，就把這口章丘鐵鍋扔了，畢竟， 健康 是第一位的，因為我們每頓飯都要和鍋打交道！
章丘鐵鍋，普普通通的地方產品，成名於某 美食 節目，但是，自己沒有數，感覺就是稀世珍寶了，又是擴產又是漲價，現在落得無人問津
在回答這個問題之前，需要先弄清楚鐵鍋的「鐵」是個什麼概念。嚴格來說這個「鐵」指的就是鑄鐵，鑄鐵的成型工藝只能是鑄造，也就是說把經過高溫融化後的鐵水倒進事先做好的模子裡面，待鐵水冷卻後取出進行打磨，再安裝上鍋柄，這才是基本的工藝，以前的老百姓用的鍋都是這個工藝，還有俗稱的生鋁盆和生鋁鍋也是這個工藝——鑄造。
鑄鐵的性能是結構比較穩定，不容易生銹，而且鐵鍋中的鐵元素對身體也十分有益。正宗鐵鍋的缺點是比較脆很容易被摔裂，基於這個特點，所以說是絕對不能敲打的。要說是經過敲打而成型的鍋的話，那肯定就不是鐵鍋了，那麼這樣成型的鍋應該叫什麼呢？嚴格的說應該叫「鋼」鍋。雖然二者的主要構成元素都是鐵原子，但是鋼和鐵的機械性能還是有著很大的區別的。
我們現在常用的鍋的材質99%以上都是鋼，在工業化空前發達的今天，做一個鋼鍋其實是很簡單的，沖壓就可以，而且效率很高，幾秒鍾的時間就可以。如果說是手工用錘頭擊打而成的話，效率就很低了，一天也打不了幾個，這個活兒本人曾經親手做過，所以說應該有發言權。那麼沖壓而成的鍋和手工捶打而成的鍋有什麼區別嗎？絕對沒有任何差別！因為其材質在根本上是不會發生任何改變的。
基於以上所述，即便如今所說的章丘鐵鍋真的是用手工捶打而成的，也頂多隻是多了個賣點可以而已。那麼 歷史 上曾經真的有過真正的章丘鐵鍋嗎？我認為應該還是有的，不過那肯定是經過鑄造工藝而成的鐵鍋，而不是現在經過捶打而成的鋼鍋。
《舌頭上的中國》有播放過用「章丘鐵鍋」炒制的菜餚，不粘鍋的效果比真正的「不粘鍋」還勝一籌，並配有用人工打鑄鐵鍋的景頭，於是就名燥起來，最火時線上能賣出上萬口鍋，價格從200元 400元不等。
傳統說法，真正的章丘鐵鍋，都要錘打36000下，如果真的人工打36000下，那麼光人又費也是值得400元 500元，但由於利益驅動下，章丘幾乎所有的人都從事這個鍋的生產，也就開始「張冠李戴」，以次充好的現象，有些人乾脆用冷壓技術來充鍛打鐵鍋，本來要36000下的人工打造，一下子來個一次性成型，就這樣把章丘鐵鍋的牌子給砸了。
所以，真正的章丘鐵鍋，已經很少了，體力活的活，很少有人會幹了，只有投機取巧，快發財的事情才會有人去做，其結果可想而知
不是騙局，這鍋可以炒菜可以燒水，可以頂頭上做頭盔。。。。
為了好賣做點包裝做點炒作沒啥毛病，買不買在你自己，只要人家這鍋是真鐵做的就不是騙你，LV都可以用空氣袋做服裝，賣天價，就不能讓鍋賣高點？
反正我是不會去買這鍋，所以賣貴點就貴點，我會努力支持這鍋的！
純手工打造本身就是個騙局 永遠沒有機器製造的精準，這只是個生活日用產品 ， 只有工藝 藝術品 手工才有價值