凈餐飲明廚亮灶怎麼設置網路在線

⑴ 明廚亮灶標準是什麼

明廚亮灶」，是指餐飲服務單位為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，通過採用透明玻璃窗(或玻璃幕牆)、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工製作方式。
一、「明廚亮灶」主要分為「透明廚房」和「視頻廚房」。
1、「透明廚房」，是指餐飲服務單位採取透明玻璃窗(或玻璃幕牆)或設置參觀窗口等方式方法，使用餐者能夠直接觀看餐飲食品加工製作過程的廚房展現形式。
2、「視頻廚房」，是指餐飲服務單位在食品加工製作場所安裝攝像設備，通過視頻傳輸技術(無線或有線)和顯示屏，使用餐者在就餐場所觀看餐飲食品加工製作過程的廚房展現形式。
二、餐飲服務單位採用「透明廚房」展示方式的，應盡量採取透明玻璃窗(或玻璃幕牆)展示，不宜設置透明玻璃窗(或玻璃幕牆)的，可設置1個或多個透明參觀窗口，以滿足消費者觀看關鍵部位和環節加工製作過程的要求。
餐飲服務單位採用「視頻廚房」展示方式的，應將關鍵部位、重要環節，通過實時動態畫面全面清晰展示。
2014年2月，國家食葯監總局部署各地在餐飲業開展明廚亮灶工作；從2015年起，正式在全國推廣，推動餐飲服務提供者通過採用透視明檔（透明玻璃窗或玻璃幕牆）、視頻顯示、隔斷矮牆、開放式廚房或設置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與環節置於社會監督之下。
截至2016年年底，全國各地已實施明廚亮灶的餐飲服務單位達90.26萬戶，較2015年同期增長115%，占持證餐飲服務單位總數的27.52%。
國家市場監督管理總局2018年5月發布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》明確提出，鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶，以此保障消費者的知情。
明廚亮灶利於加強消費者對餐飲企業廚房管理和食品安全的監督，進而倒逼企業更加重視餐飲和食品安全問題，保障消費者的益，避免食品安全事故的發生。通俗來講，消費者是一個普通的食客，無論點菜還是叫餐，往往吃的只是一個口味。

⑵ 明廚亮灶標準是什麼

明廚亮灶，是指餐飲服務提供者採用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。使餐飲企業顧客可以直觀地看到後廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。明廚亮灶是對餐飲企業員工的一種監督。是餐飲服務單位為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，通過採用透明玻璃窗(或玻璃幕牆)、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工製作方式。就是採取視頻技術或透視明檔的方式對餐飲食品加工過程進行公示，從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督。明廚亮灶利於加強消費者對餐飲企業廚房管理和食品安全的監督，進而倒逼企業更加重視餐飲和食品安全問題，保障消費者的權益，避免食品安全事故的發生。通俗來講，消費者是一個普通的食客，無論點菜還是叫餐，往往吃的只是一個口味；至於這道菜譜該如何做才安全，或者說菜在成品之前該經歷哪些消毒程序卻一知半解或毫無知識可言，比如采購食材原料、清洗、加工等等，往往最後一道進鍋翻炒或蒸煮才會在廚房進行，為了保證消費者的飲食安全，2014年，國家食品葯品監督管理總局已部署開展明廚亮灶工作。
法律依據：《中華人民共和國反食品浪費法》 第七條 餐飲服務經營者應當採取下列措施，防止食品浪費：（一）建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容；（二）主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；（三）提升餐飲供給質量，按照標准規范製作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇；（四）提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食；（五）提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。餐飲服務經營者可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。餐飲服務經營者可以對參與「光碟行動」的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標准應當明示。餐飲服務經營者可以運用信息化手段分析用餐需求，通過建設中央廚房、配送中心等措施，對食品采購、運輸、儲存、加工等進行科學管理。

⑶ 美團明廚亮灶如何開通

聯系當地陽光餐飲，讓陽光餐飲這邊的區域負責人給你安裝攝像頭，設置上線，然後直接可以在的陽光餐飲app上看到你的店鋪顯示就是明廚亮灶。
明廚亮灶，是指餐飲服務提供者採用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。
明廚亮灶，使餐飲企業顧客可以直觀地看到後廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，以及是否有一些不應該出現的物品。明廚亮灶是對餐飲企業員工的一種監督。
明廚亮灶是個好舉措，讓消費者知情、放心，同時對經營者起到約束作用，餐飲行業協會也要加強行業管理和自律，自律是對行業最大的保護
要想全面推進明廚亮灶工程，除了依靠消費者的選擇來倒逼餐飲企業明廚亮灶外，監管部門也要獎罰並行推動企業明廚亮灶。

⑷ 電信明廚亮灶安裝教程

摘要 一、「明廚亮灶」，是指餐飲服務單位為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，通過採用透明玻璃窗(或玻璃幕牆)、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工製作方式。

⑸ 明廚亮灶設備不在線怎麼連線

前期規劃設計定做好監督的點位就可以連接。
用高科技直觀地讓顧客感受到食品的加工清洗過程，食品的加工烹飪過程，餐具的清洗消毒過程等。都是可以開始前進行設置，進行連接。
明廚亮灶，是餐飲服務提供者（社會餐飲，食堂）採用明檔玻璃展示、監控視頻等方式，向用餐者展示餐飲服務過程的一種形式。

⑹ 明廚亮灶標準是什麼

法律分析：是餐飲服務單位為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，通過採用透明玻璃窗(或玻璃幕牆)、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工製作方式。

法律依據：《中華人民共和國反食品浪費法》 第七條 餐飲服務經營者應當採取下列措施，防止食品浪費：（一）建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容；（二）主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；（三）提升餐飲供給質量，按照標准規范製作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇；（四）提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食；（五）提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。餐飲服務經營者可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。餐飲服務經營者可以對參與「光碟行動」的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標准應當明示。餐飲服務經營者可以運用信息化手段分析用餐需求，通過建設中央廚房、配送中心等措施，對食品采購、運輸、儲存、加工等進行科學管理。

⑺ 明廚亮灶是什麼意思

就是採取視頻技術或透視明檔的方式對餐飲食品加工過程進行公示，從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督。

明廚亮灶利於加強消費者對餐飲企業廚房管理和食品安全的監督，進而倒逼企業更加重視餐飲和食品安全問題，保障消費者的權益，避免食品安全事故的發生。通俗來講，消費者是一個普通的食客，無論點菜還是叫餐，往往吃的只是一個口味；

至於這道菜譜該如何做才安全，或者說菜在成品之前該經歷哪些消毒程序卻一知半解或毫無知識可言，比如采購食材原料、清洗、加工等等，往往最後一道進鍋翻炒或蒸煮才會在廚房進行，為了保證消費者的飲食安全，2014年，國家食品葯品監督管理總局已部署開展明廚亮灶工作。

(7)凈餐飲明廚亮灶怎麼設置網路在線擴展閱讀：

相關政策——

2014年2月，國家食葯監總局部署各地在餐飲業開展明廚亮灶工作；從2015年起，正式在全國推廣，推動餐飲服務提供者通過採用透視明檔（透明玻璃窗或玻璃幕牆）、視頻顯示、隔斷矮牆、開放式廚房或設置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與環節置於社會監督之下。

截至2016年年底，全國各地已實施明廚亮灶的餐飲服務單位達90.26萬戶，較2015年同期增長115%，占持證餐飲服務單位總數的27.52%。

國家市場監督管理總局2018年5月發布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》明確提出，鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶，以此保障消費者的知情權。