網路詞洗毛筍是什麼意思

Ⅰ 毛筍怎麼處理才能吃 有什麼處理的方法

1、將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗干凈。

2、做過筍的朋友，會有個體會，筍如果切絲的話，會掉渣滓，而且絲不容易切成條，很容易斷。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味。

3、鍋中做熱水，水開後，將筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鍾，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的筍沒有澀味。

4、經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干後，放在干凈的密封盒裡（密封盒最好用開水燙一下，晾乾），放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據說可以保存10天，不過不建議這樣，有條件還是吃新鮮的更好。

5、焯過水的筍，省下的湯，可別倒掉，那是好東西啊，如果想喝素湯，這是絕好的原料。將筍湯熱一下，里邊放點什麼都會很好吃。

Ⅱ 請問毛筍和竹筍有什麼區別哪種比較好吃

毛筍好吃，兩種筍的口感是不同，可以用不同的方法來製作。

毛筍是指毛竹的筍，雖然也屬於竹筍的一種，但與平常所說的竹筍還是有點區別的。一般來說，竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁；毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。所以還是毛筍比較好吃。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

筍的注意事項和重點須知：

竹筍在進食前應用開水沖洗，以去除竹筍中的草酸。竹筍尖附近的地方被切割和切割，下部應水平切割。這不僅容易烹飪，而且更加美味。加工時，盡量不要割刀，因為竹筍遇到鐵時會變得堅硬僵硬。

竹筍中含有較多的不溶性草酸鈣，腎結石患者不宜多吃;竹筍感冒，脾虛濕滑或肝硬化不宜多吃;那些患有胃腸疾病的人不宜吃竹筍。竹筍含有較多的粗纖維，質地較硬，食用後不易消化。患有急性胃炎，急性腸炎，嚴重胃潰瘍出血以及腹部手術後開始恢復飲食的人不適合吃竹筍。如果您有口腔問題或咀嚼困難，您不應該吃竹筍。

以上內容參考：網路—筍的吃法

Ⅲ 毛筍怎麼保存時間長而新鮮 毛筍如何保鮮

1、冷凍保存：把毛筍切成片或者切成絲，然後用水煮一煮加一些食用鹽。隨後將毛筍撈出晾涼，並用密封保鮮袋裝好，向袋中放入適量的水。然後凍在冰箱里，這種方法可以長期保存，隨用隨取。

2、腌制罐頭：把新鮮的毛筍切塊，放入適量的食用鹽進行腌制。鹽是一種天然的防腐劑，能夠達到保存鮮筍的作用，需要的時候用清水浸泡去除鹽分就可以食用。

3、真空保存：如果條件允許，則可以利用真空機器將煮熟的毛筍用真空包裝袋進行密封保存，這樣能夠保存2-3月。

4、做成泡菜：將毛筍洗干凈後進行簡單的焯水處理，隨後再將其切塊或切條放置到泡菜罐子中，可以保存3~4個月，而且風味獨特。

5、曬成竹干：把鮮筍用水煮一煮，切成片，然後放在陽光下暴曬脫水曬成筍干可以長期保存，需要的時候用水浸泡泡發就可以使用製作菜餚。

Ⅳ 蘆筍怎麼清洗才能幹凈 怎麼清洗蘆筍

1、准備好的蘆筍根部掰斷，摘除以後，口感比較好。

2、再用一把小刀輕輕地颳去蘆筍莖上的小鱗片。

3、將小鱗片去除干凈以後，再用刮皮刀去削掉靠近根部的皮。

4、將所有的蘆筍削好皮以後，在煮沸的開水中，放入適量的食用鹽。

5、將摘好的蘆筍，放在沸騰的鹽水中，煮一分鍾左右。

6、一分鍾過後，將煮好的蘆筍撈出，放進冷水中浸泡片刻。

7、靜置一段時間，將冷卻好的蘆筍放在盤中，留在炒菜備用即可。

Ⅳ 毛筍怎麼燒好吃

毛筍好吃的做法：

1、毛筍處理掉外殼，洗干凈，照筍的紋路切成片或塊，在清水中煮，煮到上面漂浮一層沫，㸓出沫，再煮個5分鍾，關火，把筍撈出放清水再沖洗一下。

Ⅵ 毛筍怎麼去除澀味 毛筍去除澀味的方法

1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。

2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。

3、高溫蒸制：把竹筍放在鍋中用高溫蒸制也能去除苦味和澀味。蒸制以後要把筍的外殼去掉，用清水洗凈，然後再入鍋隔不蒸制，蒸好以後取出用清水洗一下，這樣得到的筍不但味道不苦不澀，還會具有獨特的鮮甜味。

4、用鹽腌制：食用鹽也能去除筍的苦味和澀味。把竹筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻以後腌制五六個小時，腌好以後取出再用清水洗凈，然後用清水浸泡二十四小時，中間換水三到四次，這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉。