一鍋好湯網路上是什麼意思

❶ 一條魚腥一鍋湯是什麼意思

表示一個人不好連累了大家。
因為魚比較腥，即使只有一條也會讓一鍋湯變得腥，本來是清亮的湯因為一條魚變得渾濁而且腥，代指一個人讓一大片變得不好。
魚是一種營養豐富、味道鮮美的食物但魚腥味很討厭。為什麼有魚腥味呢？原來腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關系較為密切。

❷ 一粒老鼠屎，壞了一鍋湯.是什麼意思

字面意思。一個不好，壞了整體的意思。比喻本來很好的一件事或物，就因為一個壞處，就不好了。_(:зゝ∠)_

❸ 善良一定要留給懂的人 一塊好肉 永遠煮不香一鍋臭湯[微笑]什麼意思

不要把善良錯給了人。
善良有尺度，知道善良被利用快速止損是比較明智的選擇，善良很重要，更重要的事不要把善良錯給了人。就如現在，我們的國家強盛無比，對友好的國家做到最好的相處方式，互幫互助，那麼既然有餓狼來侵犯，我們偉大的祖國拿起的是捍衛我們偉大國土的武器。
一塊好肉煮不香一鍋臭湯的意思。像一個臭湯就是說明。一條臭魚腥了一鍋湯。意思是類似形成對比的。

❹ 人沒錢不如鬼,湯沒鹽不如水什麼意思

大概就是人不能沒錢，一文錢難倒英雄漢。一鍋好湯沒有鹽也是索然無味。

❺ 一塊好肉煮不香一鍋臭湯的意思怎麼講

一塊好肉煮不下一鍋。臭湯的意思怎麼講？一塊好肉也煮不。像一個臭湯就是說明。一條臭魚腥了一鍋湯。

❻ 一鍋燉是什麼意思

一鍋燉是一道菜，是指將想吃的菜匯成一鍋燉煮就成了一鍋燉，還可以叫大鍋菜或者大燴菜。有湯有菜、有葷有素，喝酒、吃面條、吃饅頭、甚至吃米飯都是很好。

一鍋燉的用料每個地方多少有一點不一樣，但是主要的材料都少不了土豆、炸豆腐、肉丸、豆角、粉條、海帶、白菜等。

製作小技巧：

1、烹飪器具最好用砂鍋，滋味會更好。

2、用花椒水、八角、五香粉，可以使大燴菜香味濃郁。

3、豆腐最好選用凍豆腐，凍豆腐有空隙，可以更好地吸收湯汁。

4、菜一定要煸炒一下才能更好的出香味。

5、粉條最好選用土豆粉、紅薯粉也不錯，冷水泡發，久煮不爛，不失口感。

6、材料可以酌情添加，可以放一點腐竹、南瓜、木耳、黃花菜、胡蘿卜等。

7、菜要炒一下才會好吃。

8、土豆、豆腐要過油炸一下。

9、花椒水(可以加點陳皮進去）、八角、五香粉不可少。

10、不放肉丸，可以放一些素丸子，蘿卜丸最好。

11、可以撒上一點蔥花、香菜等，最後淋上一點香油。

❼ 怎麼做一鍋好湯底

湯火鍋底料湯料製作方法 一、火鍋底料的炒制 原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生薑20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克 製法： 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1 5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。 3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。 二、火鍋湯料的調制 原料：豬棒子骨300克 牛棒子骨300克 雞爪骨100克 生薑10克 大蔥30克 料酒20克 雞精30克 味精15克。 製法： 1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈後敲破；雞爪骨洗凈；生薑拍破；大蔥挽結。 2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。 3、接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中 每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鍾後，即可動手涮燙各種原料了。 三、操作時的一些相關問題 1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。 2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。 3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。 4、火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。 5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香 其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。 6、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後 以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。 7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。 8、火鍋底料炒制好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加 濃