麻油是什麼網路語

① 網路語麻醬是什麼意思

網路語麻醬指的是芝麻醬。

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

質量標准及食用方法：

芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用於涼拌和配味碟。

保管方法：

用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。

② 毒香油泛濫成災，鍾馗在哪裡

可能很多人不理解這個題目的意思，看到題目這又是“毒香油”又是“鍾馗失職”。不知道的人還以為這可能是有關於玄幻神話小說的橋段 ，所以先解釋一下“毒香油”、“鍾馗”到底是什麼意思。

像“毒香油”這樣的問題，相關地方監管者不大可能毫無察覺。如果“鍾馗們”出於地方利益、人情關系甚至私利，對違法行為睜一隻眼閉一隻眼甚至沆瀣一氣，惡鬼必然恣意橫行，那麼食品安全相關的政策規定也便成了一紙空談。民以食為天，食品安全的重要性再強調也不過分。要讓老百姓買得放心、吃得安心，當務之急是監管部門增強工作主動性，加強日常檢查抽查，同時加快完善相關法律法規，加大處罰力度，讓利慾熏心的商家不敢越雷池一步。

③ 廚師在這道菜上撒了一層芝麻,撒是什麼意思

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在中餐烹飪里，各式蘸料、味碟是為菜餚增香增味不可或缺的「得力助手」。粵菜里的薑蓉、川菜里的干碟、油碟，皆是如此。不過，在雲南，蘸水的地位卻能提升到「主角」的高度，與食材交相輝映。今天，紅廚網就為大家介紹種特色蘸水配方以及各自的用法，以供參考。（每日更新專業菜譜，助力廚師成長！歡迎關注「紅廚」）

雲南蘸水小檔案

有人說，雲南的很多菜餚，靈魂在蘸水。確實，在雲南人的飯桌上，雞鴨魚肉擺的再多，旁邊總會伴隨著小碟小碗，裡面盛著滋味不同的各色蘸水。別看那一碟碟的汁水不太漂亮，可絕對不隨意，味道更是一絕。

雲南人在蘸料的變幻上，下足了功夫，尤其以傣族、哈尼族和彝族最為出眾，從普通的煳辣子蘸水到各種生肉蘸水，讓人慾罷不能。

雲南人對蘸水的熱愛，也許是因為過去山高水急、流通不變，缺少鹽油，加上烹飪方式相對單調，不易掌握調味，於是，他們便全靠一碗碗蘸水，為食材賦予滋味。

當地人廣泛利用山野蔬果中的芳香辛辣和或酸或苦或辣或臭的發酵醬料，為普通的干辣椒、鹽和開水增添無限「活力」，做成的雲南蘸水能夠綻放出萬花筒般絢麗豐富的風味。

雲南蘸水大概可以分成三類：湯蘸水、油蘸水和干蘸水。

湯蘸水以鹽、醋、辣椒面為基底，配以各種蔬菜料，再澆上湯汁或開水，為的是在食材表面掛上一層醇厚滋味；油蘸水的配料大抵相同，只是把熱湯汁換成熱油，瞬間的滾燙能更加突出配料的香濃；干蘸水最為簡單，一般搭配燒烤食用，把鹽、味精、花椒粉和辣椒粉等配料混勻，鮮辣的味覺體驗來得要更直接。

下面，就為大家介紹幾種特色蘸水配方，以供大家參考。

雲南特色蘸水

煳辣子蘸水

這是雲南最常見的蘸水，傳統做法是將干辣椒放進灶灰里焐香，取出後用缽舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、蔥末、鹽和炒香的芝麻，倒入豆油，再澆上麻油，倒入少許鹽，澆上清湯，濃郁的香辣味如期而至，口感也極棒。

油辣子蘸水

將生油燒熱後倒進芝麻粒、花椒面、辣椒面，攪勻得油辣椒，然後撒上一把花生碎、緬芫荽碎、蔥末，調入鹽和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

腐乳蘸水

腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳為主料，再加入芝麻醬、芝麻油、花生醬和芫荽、蔥花，澆上清湯或開水，鮮美程度大幅增加，雲南人吃燒烤和火鍋時最喜歡它。

醋辣子蘸水

滇中的醋辣子蘸水，青辣椒放到開水裡煮熟、剁碎，放到蘸水碗里，加上作料，特別要多多加醋，然後兌上少許涼白開。一般用來蘸蔬菜，又酸又辣，相當開胃。

哈尼蘸水

哈尼蘸水特指世代住在雲南紅河州大山裡的哈尼人製作的蘸水。哈尼族人製作食物多以水煮的方式，無論葷素，都不會添加任何調料。他們只會在煮熟後，為每道菜配上一份專屬蘸水。

可以說，一千道菜就有一千種哈尼蘸水，配料少則幾味，多則幾十味，就連雞雜、雞蛋、糯米均可製成蘸水。

不過，哈尼蘸水的配方中一定會有小米辣、芫荽、薄荷、黃姜芽、姜蔥蒜和苤菜。其中，苤菜指的是寬葉韭，具有蔥、蒜的辛香味，味道近似韭菜。

製作哈尼蘸水只需將上述的輔料切碎，雞肉蘸水澆雞湯；青菜蘸水澆青菜湯；豆腐蘸水澆豆腐湯……以此類推，做成的蘸水不僅能突出食材的本味，更能賦予菜餚更加豐富的味覺體驗。

△哈尼蘸水雞

檸檬撒

取青檸或小青桔，擠出汁液，倒入苤菜末、小米辣末、香柳末、蒜末、蔥末，配以用小火慢焙的新鮮牛肉末，沖入適量涼開水或者清湯，攪勻即得。

檸檬撒是非常經典的一種蘸水，酸辣適中、去腥提鮮、增強食慾，非常適合夏季食用。

梅子醋蘸水

「沒吃過生皮，不算來過雲南」，滇西人對於蘸水的追求，相當生猛。新鮮健康的生肉皮配上特製的蘸水——梅子老醋，搭配上野花椒、糊辣子、麻籽、蒜蓉、薑末、白糖一起調制出來。

牛撒撇（苦撒）

「撒」是「拌生」，「撇」指「苦腸」，「撒撇」也就是苦腸水拌生的的意思。

取精黃牛肉為主料，切碎搗為肉泥，配黃牛肚、連貼（牛脾臟），在開水裡氽熟，再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲，用紗布過濾後備用，然後把新鮮韭菜和茴香切細後擠去水分，再配以蒜末、韭菜末、香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調料，把牛肉醬、苦水在一起拌勻，口感十分清爽，通常搭配牛肚絲、米線或肉片食用。

撒大魯

此蘸水口味鮮甜，將豬肉剁泥，澆入檸檬汁、檸檬醋或腌菜的酸水，在檸檬酸的作用下，肉徹底酸熟，加入蒜、姜泥、茴香末，配生豬肝、生雞肉、茴香根、甜木瓜，也可加入火燒豬皮、青木瓜絲或番木瓜，攪拌均勻，酸甜、清鮮又清脆的復合口感，那邊讓人無法忘懷。

巴撒（魚撒）

取魚脊肉（鯉魚最佳，其它魚也也可）搗成泥狀，配以撒大魯相同的配料，拌勻即可蘸食之。巴撇香嫩可口，通常搭配可生食蔬菜食用，入口清爽，可以增加食慾。

腌菜膏蘸水

取製作好的腌菜膏，倒入折耳根粒、小米椒碎、鹽、花生碎、芫荽碎，拌勻即得，腌菜膏蘸水經常搭配烤五花肉、炸豬皮、烤牛舌食用，解膩爽口。

腌菜膏：

取新鮮蘿卜葉曬干後，用水洗凈擰干後放入腌菜壇子中，倒入糯米水，密封腌制數日。起鍋，倒出腌菜和汁液，煮開後撈出腌菜，再將汁液煮至濃稠，放涼後即得腌菜膏。

辣眯——樹番茄蘸水

將新鮮樹番茄洗凈後放入開水中汆燙，至用小刀能輕易滑開果皮，撈出去皮，將番茄肉剁成蓉，加入緬芫荽碎、蒜碎和小米辣碎，攪勻即可。

荊芥蘸水

荊介又叫大薄荷，清爽芳香，健胃，切碎後與放小米辣、鹽和少許生抽拌勻，配酸筍湯、洋芋湯、雜鍋菜等，口感一流。

百香果蘸水

顧名思義，把百香果肉挖出後，與鹽、辣椒面、芫荽碎拌勻即得，清新酸冽，與檸檬撒相比，更多了一種果香味。

烤鴨蘸水

雲南曲江，當地人將烤鴨滲出的鴨油高溫淬煉，然後加入鹵湯，再配上精鹽、味精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、蔥花、香菜等佐料，製成酥嫩噴香又野趣十足的曲江烤鴨蘸水。

值得一提的是，以上所有蘸料配方中的配料並非一成不變，而是可以根據口味進行增減。

菜譜推介

蘸水兔

做法：

1、宰殺治凈的帶皮兔5隻（每隻凈重約1200克）放入細流水下沖洗3小時至兔肉顏色白凈，下入冷水鍋中，加入姜塊、花椒，中火煮20分鍾，離火後再燜至自然冷卻，以便兔肉吸水變嫩。

2、將兔子撈起瀝水，拆去骨頭，改刀成1.5厘米見方的塊備用。

3、取兔丁300克裝盤，帶蘸水上桌。

蘸水製作：

味精3克、花椒面3克、醬油4克、保寧醋5克、薑汁5克、蔥花6克、鹽8克、蒜泥8克、小米辣碎20克、礦泉水50克調成蘸水。

蘸水翡翠玉兔

原料：

帶皮仔兔200克，冰鮮蠶豆瓣100克，鮮小米椒末8克，蒜末5克、薑片、蔥節、蔥花各少許。

調料：

美極鮮15毫升，鮮辣汁10毫升，鹽、白酒、白醋各適量。

做法：

1、把帶皮仔兔放沸水鍋里，加薑片、蔥節、白酒、白醋和少許的鹽，文火煮8分鍾後，關火浸泡2小時至熟，撈出待用。

2、將蠶豆瓣下鍋煮熟，撈出來搗成泥，待用。

3、將仔兔拆去骨，鋪上蠶豆泥再捲成橢圓形的卷，然後裹上保鮮膜使之定型。臨出菜時，取出來切成片裝盤，隨配蘸水碟上桌。

鮮辣味蘸水：

去鮮小米椒末、蒜末、美極鮮、鮮辣汁和蔥花，調勻即成。

傣味米粉魚生

主料：

米粉300克，虹鱒魚100克。

輔料：

大蒜30克，香菜10克，韭菜30克，香柳20克，金芥10克，緬甸香菜20克，小米辣30克。

調料：

檸檬汁2克，鹽3克，糖2克。

製作：

1、300克米粉用清水略煮2分鍾，撈起過涼，晾乾水汽，用筷子將米粉捲成30克一個的卷狀擺盤。

2、將100克虹鱒魚去皮，切成寬2厘米、長4厘米、厚0.5厘米的片狀，放在米粉上面，隨檸檬撒上桌即可。

檸檬撒調制：

將輔料全部切成細末，加入檸檬汁、鹽、糖、和適量礦泉水攪拌均勻成蘸料，用來調味米粉和魚肉，即成。

這道檸檬撒沒有放入葷食，純粹的植物香氣不會過分搶奪魚生的鮮美。

酸菜蹄花

製作：

1、選用上好的豬蹄，將其表皮用燎火燒盡余毛，至皮焦黃，浸泡後刮凈焦皮，並砍成大塊，入沸水鍋中加料酒汆透後撈出，接著用清水沖凈。

2、再放入燉鍋內，加清水、姜塊、香蔥結，燉3小時直至皮糯酥軟而不爛，肉嫩化渣不膩時，撈出待用；自製酸菜切成節；西紅柿切成半月片。

3、炒鍋置旺火上，放入適量的熟豬油燒熱，下入薑片、酸菜節煸炒至出香。

4、摻入豬蹄鮮湯，放入燉好的豬蹄花，加精鹽、雞精、胡椒面略煮片刻後，起鍋倒入火鍋盆內，撒上西紅柿片、蔥節即成，配以蘸水即可上桌。

蘸水調制：

取一個小碗（按人數每份計），放入蒜米、煳辣椒面、側耳根粒、精鹽、花椒面、醬油和蔥花配製成蘸水，加一點原湯蘸食即可。

當然，你如果以為這些就是雲南蘸水的全部，那真的太小瞧雲南人的創意了。據說一個合格的雲南人，至少能口述十五種、動手做出五種不同的蘸水。

雲南還有什麼特色蘸水？

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註：所有圖片來源網路。

④ 寬油和明油是什麼

明油，又稱尾油，它是在菜餚烹制勾芡後，根據成菜的具體情況淋入的油脂，如雞油、姜蔥油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油這一過程在行業上也稱淋油、包尾油、打明油或批油。

寬油，網路流行語，是指在做菜時，使用非常大量的油倒在鍋里並鋪開，讓鍋的內部沾上一層油（學名滑鍋）然後再倒出。該詞是因為美食作家王剛的教學視頻而流行的，因為他的飯店式硬核家常菜做法中，幾乎每道菜都會使用油滑鍋。

⑤ QQ男生對你說麻油,什麼意思

是「真香」的意思！真香的意思你應該懂吧！如果對這個回答滿意，請點回答內容下面的「 … 」， 再點「 採納 」。

⑥ 都說香油可以治痔瘡，這個說法有沒有科學依據

痔瘡是一種常見的疾病。根據不同的類型，痔瘡主要分為內痔，外痔和雜種。然而，一些患者不想去醫院進行治療，總是想到治療一些小療法，省錢和拯救東西，網路上有一份聲明說「芝麻油可以固化痔瘡」，真相是真的嗎？

⑦ 好油是一種食用油嗎

不是，是網路用語「你好油」。

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

植物油初始時大概多用於點燈照明或作為戰爭中的燃燒物使用，傳說中的力牧造油也反映了這種情況。芝麻油可能是植物油中最先大量出現並用來食用的。三國時期，人們已大量使用芝麻油了。《三國志·魏志·滿寵傳》載，東吳孫權攻魏合肥新城，魏將滿寵「募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火，燒賊工具」。

王隱《晉書》雲晉「元康五年十月，武庫火，焚累代之寶，檢校，是工匠盜庫中物，恐罪，乃投燭著麻膏中，火燃」。又載「齊王（司馬）冏起義，孫秀多斂葦炬，益儲麻油於殿省，為縱火具」。張華《博物志》載晉武帝「泰始中，武庫火，積油所致」。

這些記載中的麻油可能指芝麻油，均作燃燒品使用，其數量不在少數。王隱《晉書》上言麻膏，下言麻油，膏油互用。由此也可窺見油字漸漸代替脂膏作為通稱的痕跡。

⑧ 網路用語熱乾麵是什麼意思

熱乾麵是中國十大面條之一，也是湖北省武漢市最出名的小吃之一，有多種做法。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

吃熱乾麵是有講究的，做武漢熱乾麵的店鋪要規范，廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。

此外，還可以根據個人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。

(8)麻油是什麼網路語擴展閱讀：

武漢熱乾麵歷史：

武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在面條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身—切面。20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱乾麵。

後蔡明偉繼承了李包的技藝，並反復改良形成了一套特定的技藝流程，打造了「蔡林記熱乾麵」，以其「爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美」著稱。

熱乾麵源於三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。

為了加快出貨量，通過反復試驗，他終於摸索出一套「撣面」的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。

有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。

同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱乾麵----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫「麻醬面」直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」)