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武岡鹵豆腐,強推,不能吃辣的不要接觸。
武岡鹵豆腐,湖南省武岡市特產,中國國家地理標志產品。
武岡鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統鹵制產品,它選用武岡特有的優質豆腐為主要原料,加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草葯製作的鹵汁,經過鹵制、高溫殺菌、保溫培養、分級等工藝流程製作而成。它的獨具特點是氣質清香、味道純正,質地緊實,有筋力,干香,耐嚼,回味長久,少鹽、少油、少糖,不加任何色素、食品添加劑和其它調料屬「葯鹵」,能生津止渴,散寒祛濕,健脾開胃。
感官特徵表現為:色澤,呈黃褐色,表面光澤鮮亮;氣味,有豆腐與鹵汁特有的清香,無不良異味;滋味,鹹淡適中,味鮮甘甜;體態,表面美觀潔凈,無雜質,組織緻密、緊實;物理特徵:水分≤45%, 蛋白質≥40%,食鹽≤ 4%。
武岡鹵豆腐富含人體必須的優質蛋白質、維生素A、D和多種人體所需的微量元素。而且「武岡鹵豆腐」少鹽、少油、少糖、符合合理膳食原則,有利於身體健康,武岡鹵豆腐。武岡鹵豆腐配方中的中草葯本身具有防腐能力,不需要任何色素和食品添加劑,其色澤紅黑亮,口感純正,嚼味十足,營養豐富,長期食用,有生津止渴,健胃開脾,養顏護膚之功效。